زيرتون - زيت زيتون بكر ممتاز
الصفحة الرئيسية
حول الشركة
منتجاتنا
جولة في المصنع
اتصل بنا
خريطة الموقع
ماالجديد؟
زيرتون - زيت زيتون بكر ممتاز
زيرتون - زيت زيتون بكر ممتاز
English Site
وصفات
تاريخ زيت الزيتون حقائق عن زيت الزيتون وصفات

الأطباق:


التبولة

المكونات:
- 3 باقات من البقدونس المفروم ناعماً (بدون العروق).
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
- 6 حبات من البندورة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً وخالية من البذور.
- ملعقتين صغيرتين من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عصير ثلاث حبات من الليمون.
- 100 غرام (4 أونصات) برغل ناعم (قمح مطحون).
- 250 مل ماء مغلي.
- ملعقة واحدة من النعناع المفروم ناعماً.

  • قبل البدء بعملية التحضير جّهز كافة المكونات السابقة.

  • ضع البرغل الناعم في وعاء كبير أضف الماء المغلي واتركه جانباً كي يُنقع لمدة 15 دقيقة.

  • ضع البقدونس المفروم، والنعناع، والبصل ، والبندورة في وعاء كبير، ومن ثم أضف الملح والفلفل.

  • ومن ثم امزج جميع هذه المكونات بشكل جيد.

  • صفِ البرغل ومن ثم اعصره للتخلص من الماء، وأضفه إلى الوعاء وامزج المحتويات.

  • وفي المرحلة الأخيرة أضف عصير الليمون، وزيت الزيتون، واخلط جميع المحتويات.

للأعلى


الطون مع سلطة الزيتون

المكونات:
- 200 غرام (7 أونصات) من الطون المعلب المملح المصّفى.
- فليفله حمراء عدد 2 مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- بصلة حمراء متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً (بدون عروق).
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود.
- فص ثوم مهروس.
- 200 غرام (7 أونصات) من الزيتون الأسود الخالي من البذور.
- بيضة مسلوقة جيداً، ومقطعة إلى أرباع.
- عصير نصف ليمونه.

  • قبل البدء بعملية التحضير جّهز كافة المكونات السابقة.

  • ضع الفليفلة تحت مشواةٍ ساخنة مع مراعاة التقليب بين الحين والآخر حتى تصبح القشرة سوداء ومتفحمة. تترك الفليفلة المشوية في كيسٍ بلاستيكي مدة عشر دقائق كي تختمر.

  • اسحق الثوم، وضعه في وعاء كبير وأضف عصير الليمون وزيت الزيتون والبصل المفروم، والفلفل الأسود، والملح والكزبرة. ومن ثم اخلطها جيداً.

  • شرّح الفليفلة وتخلص من اللب والبذور ومن ثم قطعها إلى شرائح رقيقة وأضفها إلى الوعاء.

  • أضف شرائح الطون والزيتون والبيضة المقطعة ثم اخلطها جميعها على نحوٍ خفيف. توضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

للأعلى


الفتوش

المكونات:
- 4 أرغفة من الخبز المحمص.
- حبتين من البندورة الحمراء المنزوعة البذور والمفرومة ناعماً.
- فليفلة خضراء عدد 1 مفرومة، منزوعة اللب والبذور.
- فليفلة حمراء عدد 1 مفرومة، منزوعة اللب والبذور.
- ملعقة طعام من أوراق البقدونس المفرومة ناعماً (بدون العروق).
- 4 بصلات خضراء، مفرومة ناعماً.
- ملعقة طعام من النعناع الأخضر المفروم ناعماً.
- خيارة واحدة منزوعة البذور ومفرومة.
- فص ثوم مهروس.
- عصير ليمونه واحدة.
- ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

  • سخّن الفرن بشكل مسبق إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت)، فرن الغاز على الإشارة 6. قطّع الخبز إلى قطع صغيرة بحجم 2.5 سم (1 إنش)، ثم ضعها في صينية الخبز وحمصها في الفرن من خمسة إلى عشر دقائق حتى تصبح هشة بلونٍ بني فاتح.

  • اخلط البندورة المفرومة، والفليفلة الخضراء والحمراء، والبقدونس، والبصل الأخضر، والنعناع، والثوم، والكزبرة، والخيار في وعاء كبير. وأضف بعد ذلك الملح، والفلفل، وزيت الزيتون، وعصير الليمون. والآن أضف الخبز المحمص، واخلط المزيج جيداً.

للأعلى


المتبل

المكونات:
- باذنجانة واحدة كبيرة.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن الطبيعي.
- ملعقتان من زيت الزيتون للزينة.
- عصير نصف ليمونه للنكهة.

  • سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت)، فرن الغاز على الإشارة 4 لمدة 5 دقائق. ضع الباذنجانة كاملة في صينية الخبز واشويها لمدة 45 دقيقة حتى تصبح القشرة الخارجية هشة وينضج اللب. تترك جانباً لتبرد لمدة 20 دقيقة.

  • افتح قلب الباذنجان بتقسيمها من الوسط ومن ثم استخرج الجزء اللحمي وضعه في وعاء متوسط الحجم. ارمِ القشرة.

  • وبعد ذلك أضف الثوم، والملح، وعصير الليمون، واللبن، والطحينة، واهرسها باليدين حتى تصبح ذات قوام غليظ ناعم. أو ضع المكونات في الخلاط وامزجها لمدة 5 ثوان.

للأعلى


الباذنجان السوري

المكونات:
- باذنجانة واحدة مقشرة ومقطعة.
- فص ثوم مهروس.
- ربع كأس من زيت الزيتون.
- علبة رب البندورة (مصفاة) 16 أونصة.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر الأسمر.
- ثمن ملعقة كبيرة من الفلفل.
- نصف كأس من البصل المفروم.
- نصف كأس من الفطر المقطع إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الحبق اليابس.

  • اطهِ الباذنجان في الماء المغلي (المملح) لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق، ثم صفِّ الماء جيداً.

  • اقلِ البصل والثوم والفطر في زيت الزيتون ثم أضف الطحين، مع تحريك المزيج حتى يتجانس.

  • أضف البندورة وباقي المكونات ومن ثم سخنها حتى درجة الغليان. أبعدها عن النار وضعها في وعاء الخبز المدهون بالسمن.

  • تخبز على درجة حرارة 375 درجة مئوية، لمدة 25 دقيقة.

للأعلى


الصفحة الرئيسيةحول الشركةمنتجاتناجولة في المصنعإتصل بنا
خريطة الموقعما الجديد؟تاريخحقائقوصفات


© 2002-2004 زيت الزيتون زيرتون. جميع الحقوق محفوظة.
By: Castalia